我們都知道，很多的海鮮食物在烹飪和食用的時(shí)候，是有很多注意事項(xiàng)的。如果不注意，那么自己的腸胃可能就遭了殃。金秋吃螃蟹，是很多人的習(xí)俗，但是如果一次蒸了太多的螃蟹吃不完，很多的人就會擔(dān)心隔天吃是否會對身體造成影響，那么，蒸好的螃蟹能隔夜吃嗎？
一般情況下，隔夜的螃蟹只要保存得當(dāng)還是可以繼續(xù)食用的，不會給身體帶來不良的影響。隔夜的螃蟹保存妥當(dāng)，第二天吃的時(shí)候注意和加熱生螃蟹時(shí)一樣蒸熟煮透，這樣食用起來還是安全的，不過最好不要超過第二天中午食用。
陽澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。
食用死螃蟹會出現(xiàn)中毒的問題，一般來說，食用死螃蟹潛伏期4到12小時(shí)，上腹陣發(fā)性疼痛，并發(fā)生腹瀉現(xiàn)象，部分患者腹瀉前會出現(xiàn)惡心，嘔吐，發(fā)熱，頭暈，乏力等癥，少數(shù)患者出現(xiàn)血壓下降現(xiàn)象。因此，食用螃蟹一定要注意衛(wèi)生和食用安全哦!
吃螃蟹要注意什么：螃蟹應(yīng)該選購新鮮的活螃蟹，以背殼呈青黑色，且有光澤，臍部飽滿，腹部潔白，以腳硬，肉實(shí)者為佳。
煮螃蟹前必須將其全身，尤其是蟹腳要洗刷干凈，漂清，讓螃蟹吐盡腸胃中的污物，雜質(zhì)，挖去蟹鰓，蟹腸，蟹心臟等部位，再用旺火煮透，以殺滅螃蟹體內(nèi)的致病菌。
