蘿卜的種類(lèi)有很多而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是各有不同的，很多人喜歡吃蘿卜，但是在吃蘿卜的時(shí)候也有許多要注意的地方。比如一些飲食方法之類(lèi)的，而且有的蘿卜既可以生吃也可以熟吃，比如紅蘿卜，所以很多人就會(huì)忽略一些飲食方面的禁忌，那么紅蘿卜生吃好還是熟吃好呢？詳細(xì)了解。
1.胡蘿卜可以生吃也可以熟吃，各有各的好處，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好和需求進(jìn)行選擇。生吃胡蘿卜更方便，不需要刀具砧板、鍋碗瓢盆，也不需要用油鹽炒。生吃胡蘿卜的味道爽脆、多汁，能夠生津、止渴、開(kāi)胃。生吃胡蘿卜沒(méi)有加入油、鹽等調(diào)味料，熱量更低，更有利于減肥。生吃胡蘿卜的好處很多，比如說(shuō)能夠輔助減肥、潤(rùn)腸通便、生津止渴、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育、提高免疫力等。
2.熟吃胡蘿卜更有利于胡蘿卜素、葉黃素的吸收。因?yàn)樯院}卜的時(shí)候，其中70%的胡蘿卜素都不能夠被身體吸收；而胡蘿卜素是脂溶性的，將胡蘿卜放些油炒熟了吃，其中90%的胡蘿卜素都可以被身體吸收，護(hù)眼效果更佳。.熟吃胡蘿卜更軟、更容易消化，而生胡蘿卜質(zhì)地脆硬，不利于胃部消化。
3.注意：消化功能不好的人群不宜生吃胡蘿卜，比如說(shuō)脾胃虛寒、胃炎、胃腸道手術(shù)恢復(fù)期的人群等，需要吃柔軟、溫暖、易消化的食物，而不建議吃生冷、催硬的食物，不利于身體恢復(fù)，而生胡蘿卜中的纖維素、木質(zhì)素含量豐富，果膠也沒(méi)有軟化，口感較脆，是比較難消化的。缺乏VC者不宜生吃胡蘿卜，生胡蘿卜中含有一種能夠分解維生素C的物質(zhì)，和富含VC的蔬菜水果一起吃時(shí)，會(huì)降低一起吃的食物中的維生素C營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是將胡蘿卜煮熟之后就沒(méi)有這種煩惱了，所以缺乏維生素C者吃胡蘿卜時(shí)最好煮熟。
