黃豆悶排骨這是以黃豆和排骨為主要原材料，通過悶這么一種烹飪方式制作出來的一種食品。這種食品不僅吃起來的味道非常棒，最為主要的是其營養(yǎng)成分非常的高，對于人體有許多的好處，比如可以降血壓、清熱去火、調(diào)理脾胃等等，在日常中也會有許多人制作這種食品，下面就來介紹一下黃豆?fàn)F排骨的做法及功效。
做法二:
材料
排骨半斤到一斤，黃豆兩小罐。
做法
一、排骨洗凈，加姜片飛水，撈起;
二、開鍋加油，再加幾四湯匙白糖，等糖到變成褐色狀態(tài)，倒入排骨，迅速翻動，使排骨均勻地上色;
三、再倒入罐頭黃豆，加生抽、少許胡椒面、番茄醬和生番茄調(diào)味，燜到排骨軟即可。
做法一:
材料
主料：黃豆500克，豬排骨700克，
調(diào)料：鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克
做法
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆(大豆)用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落;
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;
4.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味;
5.撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
作用
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來源。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有"植物肉"的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
