很多人都非常喜歡吃鴿子,也都知道鴿子雖然小,可是味道卻很香,乳鴿可以做很多種類型,比如烤乳鴿,炒鴿子,煲乳鴿湯,但最受歡迎的還是乳鴿粥,既有米又有乳鴿肉,非常適合給小孩子和老年人吃,而且成年人在平時(shí)喝一杯熱熱的粥,也是很不錯(cuò)的一種選擇,在做粥的時(shí)候需要注意,方法上是很重要的。
制作材料
主料:糯米150克 乳鴿1200克
調(diào)料:大蔥6克 姜4克 鹽2克 味精2克 料酒10克
基本做法
1. 糯米淘洗干凈,用冷水浸泡二三小時(shí),撈出,瀝干水分
2. 將凈乳鴿沖洗干凈,放入開水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?
3. 將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用
4 取鍋放入冷水、乳鴿,加入蔥段、姜片、料酒,先用旺火煮沸
5 再改用小火煨煮至湯濃雞爛
6 撈出乳鴿,揀去蔥段、姜片
7 加入糯米,用旺火煮開后改小火,續(xù)煮至粥成
8. 把雞肉拆下撕碎,再放入粥內(nèi),用鹽、味精調(diào)好味,即可盛起食用