在天氣比較冷的時(shí)候，涮火鍋會(huì)成為人們非常喜歡的一種吃法，比如在很多地方都流行做涮羊肉火鍋，除了羊肉之外，還可以根據(jù)需要準(zhǔn)備很多蔬菜，比如木耳、金針菇、菠菜等等，這些蔬菜吃起來味道都很不錯(cuò)，而且也是人們公認(rèn)的健康食物，下面介紹更多可以涮火鍋的食材。
火鍋都能涮什么？
火鍋的種類也很多，有重慶火鍋，北京火鍋，東北火鍋.等等。大家在涮火鍋的時(shí)候，基本都是根據(jù)個(gè)人喜歡的口味，喜歡吃什么就下鍋什么，所以涮火鍋就成了一個(gè)“大雜燴”或者是“大燉菜”。
多數(shù)人還是習(xí)慣涮火鍋的時(shí)候，先下肉類，海鮮。因?yàn)檫@樣能夠達(dá)到火鍋的味道鮮美，當(dāng)感覺吃到油膩的時(shí)候再下些青菜吃，其實(shí)這樣的吃法是不正確的。
刷火鍋的時(shí)候，應(yīng)該是先涮素菜后涮肉菜。這樣有利于青菜的營(yíng)養(yǎng)成分在胃腸道吸收消化。
一些山藥片，土豆片，地瓜片之類的東西要先下鍋里，因?yàn)檫@些薯類食品都含有淀粉成分，能夠起到保護(hù)腸胃的作用。
然后再下青菜和菌類，這樣可以吸收到菜和菌類的營(yíng)養(yǎng)，也可以先喝些燙。等到海鮮肉類下鍋的時(shí)候，就盡量不要喝湯了。特別是火鍋上的一層沫沫，一定要去掉。
最后鍋里下肉和海鮮，這樣從營(yíng)養(yǎng)角度來說是比較科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)的。而且先吃些青素菜，使低熱量之類的食物會(huì)造成胃飽漲感，從而減少攝入過多的葷肉類，避免熱量超標(biāo)，餐后血糖升高。
火鍋：古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久?；疱佉话愣裕且藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。
