一、黃豆豬蹄湯
材料
主料：豬蹄250克，大豆250克，調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);
8.調(diào)入味精，即可。
小訣竅
健康提示：
補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。
二、百合燉豬蹄
材料
用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法
1、百合去皮，掰開成片，洗凈。
2、豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
功效
此菜肴健腦安神，潤肺止咳，還有美容作用。
三、豬蹄蔥白燉豆腐
材料
主料：豬蹄500克，北豆腐90克，
調(diào)料：大蔥10克，料酒5克，醬油3克
做法
1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。
3、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，煮至肉爛時(shí)，豆腐并加入鹽、蔥段、味精煮開即可。
相關(guān)
燉豆腐豬蹄蔥白燉豆腐蔥白
四、茭白豬蹄除皺湯
材料
用料豬蹄1只，茭白100克，精鹽、姜、植物油、紹酒各適量。
做法
1、茭白洗凈切片。
2、豬蹄洗凈，放入鍋中，放入生姜、紹酒和適量清水，以旺火煮開，改文火燉爛，加茭白片燒沸幾分鐘，加精鹽調(diào)味即成。
小訣竅
特點(diǎn)
嫩膚，增白，除皺，補(bǔ)氣血。茭白味甘性涼，有清熱生津、利尿除濕、通利大便的功效。
