西安是一座古城，西安不僅有很悠遠(yuǎn)的文化，而且西安還有很多的美食。西安的肉夾饃還有西安的古玩等都十分的有名。西安的瓦罐豬蹄湯也是名揚(yáng)海內(nèi)外。這種湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的膠原蛋白。下面介紹下西安瓦罐豬蹄湯的做法和幾家比較有名氣的瓦罐豬蹄湯的店面供大家選擇。
食材;
主料：蔥姜適量;冰糖適量;料酒適量;鹽適量;雞精適量;甜面醬適量;老抽適量
步驟
1.豬蹄洗干凈
2.中間劈開
3.剁成小塊
4.瓦罐裝盤，因?yàn)樵谕吖拗胁缓脢A菜
二.西安最銷魂的9家火爆豬蹄
爛瓦罐劉家豬蹄坊
別看著店面不大，卻還是百年老店，在西安吃貨圈的名氣那可是很大的。
豬蹄都是按個(gè)賣的，一個(gè)差不多就是一斤的樣子，一般要一兩個(gè)就夠了，豬蹄處理的比較干凈，顏色不是那么的紅潤，看的出來是沒有添加色素的，用瓦罐鹵制的特別酥爛，不用刀切，基本上手動(dòng)就剔骨了，吃起來真心是入口即化，滿滿的都是膠原蛋白……
他家的鹵豆皮也不錯(cuò)，很夠味……
對(duì)了他家還提供抽真空的包裝，很方便攜帶哦……
人均：28元
地址：蓮湖區(qū)藥王洞4號(hào)(近八一街小學(xué))
白鹿原豬蹄坊
他家的豬蹄是特色，鹵得入味，皮爛肉嫩，熱的時(shí)候吃起來是軟糯可口，涼了吃起來是嚼勁十足，軟硬適中……
土雞燉湯很鮮香，雞肉嫩而不柴，因?yàn)闊醯臅r(shí)間比較久，所以清清淡淡的很養(yǎng)人!
他家的一些小菜和水果都是免費(fèi)的哦，小伙伴可以去體驗(yàn)體驗(yàn)哦……
人均：44元
地址：蓮湖區(qū)環(huán)城南路西段西南城角(近西北大學(xué))
黃家豬蹄
名氣很大的一家店，喜歡吃豬蹄的吃貨少有不知道的。
他家的豬蹄用霸氣來說是再合適不過了，是用大鐵盆盛上來的，一般人還真心hold不住，他家的豬蹄味道比較重，屬于那種比較勁道的類型，不膩，啃起來特別帶勁!
鹵豬肝很有特色，賣相不佳，但是卻是十年如一日的好味道，吃起來很有小時(shí)候的回憶……
人均：32元
地址：新城區(qū)華清東路與幸福北路交叉口西(近東站)
這應(yīng)該是土門一家無人不知的熟食店，完全可以算的上是土門的美食招牌咯……
來這里吃過的小伙伴應(yīng)該都知道，他家的特色就是無論你什么時(shí)間來吃，他家都是在排隊(duì)的，他家賣的鹵味種類比較多，豬蹄，雞爪，豬肝，雞胗，雞肝，牛肉什么的都有，店里的鹵味味道很不錯(cuò)，性價(jià)比很高，莫名的覺得有點(diǎn)國營老店的感覺。
比較推薦他家的豬蹄，燉的那叫一個(gè)軟糯脫骨，酥爛的肉質(zhì)輕松就能咬下，滿口真心都是軟糯的膠原蛋白……
雞爪做的很好吃，鹵的非常入味，雞爪很飽滿大只，吃起來比較Q彈，不彈牙，吃起來特別的香……
人均：32元
地址：蓮湖區(qū)團(tuán)結(jié)中路
通遠(yuǎn)食堂狗娃豬蹄
說起高陵，很多人的第一反應(yīng)就是風(fēng)靡大街小巷的高陵土豆片夾饃，不過高陵的美食可不止土豆片夾饃和石頭饃哦!
高陵的的狗娃豬蹄真心不錯(cuò)，在網(wǎng)上的人氣那是火火火，果果身邊的朋友曾經(jīng)專門為了吃豬蹄跑去高陵了，味道真好，味道香濃，不油膩，不管是外皮還是內(nèi)筋，味道都是很驚艷，嚼起來很嚼勁哦!
對(duì)了，他家的自制皮凍也不錯(cuò)!
人均：39元
地址：通遠(yuǎn)鎮(zhèn)十字左側(cè)
二師弟烤豬蹄
看到這個(gè)店名就笑咯，二師弟又開始躺槍咯，他家的生意很好，基本每次去買都得排上一會(huì)隊(duì)，無論什么時(shí)間都是這樣的。
店鋪是個(gè)不大的小窗口，收拾的比較干凈，很喜歡他家的香辣烤豬蹄，內(nèi)里做的很入味，外焦里嫩，嚼勁十足，辣辣的吃起來很棒!唯一不好的就是他家有時(shí)候發(fā)揮的不穩(wěn)定，不過總體來說還是值得一吃的哦!
他家的豬蹄味道比較多，五香味，秘制味，孜然味，香辣味，小伙伴可以根據(jù)自己口味選擇哦……
人均：13元
地址：雁塔區(qū)小寨十字東北角賽格國際購物中心負(fù)二層2012號(hào)(大瀑布東北方向，最北邊的巷道內(nèi))
雖然說他家主打的是北京涮鍋，但是他家的豬蹄也是能撐得起門面的!
豬蹄是那種軟爛脫骨的類型，料味給的比較重，所以吃起來完全不會(huì)油膩，真心是入口即化的感覺……
人均：96元
地址：蓮湖區(qū)火藥局巷27號(hào)(含光門里西側(cè)100米)
站前豬蹄
這家的豬蹄生意很好，人基本上天天都是爆滿的……
餐館就在西光廠的對(duì)面，他家的豬蹄比較有名，很多人都是慕名而來吃的，他家的豬蹄味道比較重……
比較推薦他家的五香豬蹄，料位很足，豬蹄真心是入口即化的口感，服務(wù)員還會(huì)很提心的準(zhǔn)備手套哦……
人均：39元
地址：新城區(qū)公園北路
方燕烤豬蹄
記得年前去吃的，那時(shí)候排了差不多有15分鐘的隊(duì)，吃過之后朋友說這隊(duì)排的值!
方燕在西安算是比較有名的烤豬蹄店，調(diào)料分五香與麻辣的，將烤好的豬蹄放在調(diào)料里滾上一滾，裝袋就可以開吃咯……
豬蹄不是很大，但肉卻是比較多的，一口咬下滿滿的都是膠原蛋白，嚼勁十足，配著濃厚的調(diào)料味道吃很是鮮香……
烤豬蹄小伙伴一定要趁熱吃哦，涼了相對(duì)來說就會(huì)有一點(diǎn)膩!
人均：12元
地址：長(zhǎng)安區(qū)廣場(chǎng)西路華潤萬家西入口北排3號(hào)店
