生活中很多人都特別喜歡吃鴨貨，我們常見(jiàn)的比較出名的鴨類食品有武漢的周黑鴨，久久鴨，絕味鴨等等，這些鴨子一般都以它的鮮香麻辣而出名，而且鴨子里面銷量一直比較好的就是鴨腸，鴨胗，鴨脖，很多人喜歡吃鴨胗，是因?yàn)轼嗠拥乃幱脙r(jià)值特別高，那么鴨胗都有哪些功效與作用呢？
功效作用
鴨胗，為鴨的肌胃。而鴨在全國(guó)各地皆有飼養(yǎng)，尤其南方居多。其肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感，是老少皆喜愛(ài)的佳肴珍品。它主要由肌肉組織組成，富含蛋白質(zhì)，而且鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些，有預(yù)防貧血的作用。
1.消食導(dǎo)滯
鴨胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鴨胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。可用于飲食積滯，小兒疳積。并有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
2.補(bǔ)鐵
鴨胗中含有豐富的鐵元素，食用鴨胗能達(dá)到補(bǔ)鐵的功效，可輔助治療缺鐵導(dǎo)致的精神萎靡、厭食挑食、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、頭暈失眠、注意力不集中、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等癥狀，女性可以適當(dāng)多食用一些。
3.保護(hù)視力
鴨胗中含有維生素A，能夠促進(jìn)人體視紫紅質(zhì)的再生、維持正常的視覺(jué)功能，對(duì)于夜盲癥和視力減退有很好的預(yù)防作用。一些用眼過(guò)度的人，常吃動(dòng)物內(nèi)臟也能有效改善視力。
4.促進(jìn)發(fā)育
鴨胗主要由肌肉組織組成，富含蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)人體的發(fā)育、修復(fù)和更新受損細(xì)胞的作用，適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良者食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肫含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。
1、鴨胗，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)與雞肉、鴨肉相當(dāng)，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的五分之一，以說(shuō)是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。
2、鴨胗中含有維生素A，能夠促進(jìn)人體視紫紅質(zhì)的再生、維持正常的視覺(jué)功能，對(duì)于夜盲癥和視力減退有很好的預(yù)防作用。
3、鴨胗中含有鐵元素，食用鴨胗能夠預(yù)防缺鐵，對(duì)于缺鐵的人而言，食用鴨胗補(bǔ)鐵是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
4、鴨胗中含有胃激素和角蛋白，能夠增加人體胃液的分泌量以及增強(qiáng)腸胃的消化功能，對(duì)于消化不良、食欲不振有緩解的功效。
