薯?xiàng)l是一種快餐類的食品，吃多了對人的身體會有危害，但因?yàn)樗獗斫瘘S酥脆，內(nèi)里酥軟，因此很受小朋友和年輕人的喜歡，不過不管怎么說，在外面吃的薯?xiàng)l還是比較不健康，為了我們的健康著想，在家里自己炸薯?xiàng)l吃是很不錯的選擇，那么土豆薯?xiàng)l怎么炸好吃呢？快來和小編一起看看吧。
炸土豆條原料：凈土豆500克，植物油1000克(實(shí)耗30克左右)，鹽少許。
烹飪方法：
1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發(fā)硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當(dāng)土豆快熟時，再移旺發(fā)炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內(nèi)，加水和少許鹽煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色炸薯?xiàng)l做法很簡單，
方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
炸薯?xiàng)l的正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享。
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’
老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫，
容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。
炸薯?xiàng)l有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
