排骨是特別美味的，并且排骨的營養(yǎng)豐富，排骨中有大量的鈣以及蛋白質(zhì)等，能夠讓人強身健體，美白養(yǎng)顏，土豆也是營養(yǎng)非常豐富的食品，土豆中含有大量的淀粉和氨基酸，在做排骨的時候加入土豆，營養(yǎng)更加的均衡，那么今天就來和小編一起看看土豆炒排骨的家常做法吧。
材料
豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老姜10克，八角2個，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵
做法
1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節(jié)；土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。
2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱；倒豬排翻炒；下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油；關(guān)火。
3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升；蓋上大火燒至上汽；改中火壓25分鐘。
4.開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗；灑上蔥節(jié)即可上桌。
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