牛肉，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，是中國(guó)的一大肉類。對(duì)于剛學(xué)會(huì)做飯的人，只能簡(jiǎn)單的炒幾個(gè)菜，這樣雖然也比在外面吃健康，但是如果長(zhǎng)期只吃炒菜，不食用一些復(fù)雜的菜式的話，人體的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)失衡，這時(shí)紅燒牛肉燉土豆，就是比較好的選擇，那么今天就來(lái)和小編一起看看最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉燉土豆的做法吧。
用料
牛肉（稍帶點(diǎn)肥肉的）兩人量；土豆1個(gè)；洋蔥半個(gè)；西紅柿（大的）1個(gè)；胡蘿卜1條；八角兩小塊；干辣椒兩小只；蔥、姜、蒜
做法
把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右
分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下，西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒(méi)牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
15分鐘過(guò)后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
30分鐘左右過(guò)去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料，本身已經(jīng)夠鮮了。我沒(méi)加味精或雞精，味道真的已經(jīng)很鮮了）。
調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋。看湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。
