鱈魚這種魚具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在全世界范圍內(nèi)，這種魚每年的捕獲量都非常大，平時(shí)生活中經(jīng)?？梢再I到鱈魚來吃，這種魚的肉質(zhì)非常瘦，吃起來味道非常鮮美，而且其營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含維生素a和維生素d，另外含有豐富的不飽和脂肪酸，所以吃鱈魚對(duì)健康有很多好處，下面教大家剪鱈魚的方法。
鱈魚怎么煎不會(huì)煎散了？
對(duì)于鱈魚這么嫩的肉質(zhì)來說，覺得就那么煎一下，外香里嫩的，然后配上酸甜開胃的番茄汁，那是最美妙不過的。
鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、干淀粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個(gè)、水淀粉適量、植物油適量
煎鱈魚
材料：鱈魚，蔥，蒜，椒鹽
做法：
先把鱈魚清洗干凈，然后切成小塊兒。
放在一個(gè)小盆子里，放入鹽，醬油，料酒，蔥和蒜腌制十分鐘。
電餅鐺預(yù)熱，預(yù)熱了以后放入一點(diǎn)油，然后把腌制好的鱈魚塊擺在電餅鐺里，電餅擋上面的蓋子再刷上一層油，然后蓋上蓋子，就不用管他了可以在這個(gè)時(shí)間里干點(diǎn)兒別的
這是煎一分鐘以后的樣子，而且還不粘如果用平底兒鍋，還要看著他。電餅鐺就不用啦很省時(shí)間呢
五分鐘以后就煎好了，然后撒上椒鹽就可以吃了
主要步驟：
1、鱈魚化凍后，廚房紙吸干水分，對(duì)半切開，加入胡椒粉、米酒、鹽和糖腌制半個(gè)小時(shí)以上。如果有白葡萄酒，可以替代甜米酒。
2.熱鍋至油熱，腌好的鱈魚用廚房紙吸干水分，小火煎，同時(shí)放入大蒜增加香味。一面煎好后離火冷卻，再進(jìn)行翻面，雙面煎好后擺盤即可。
鱈魚解凍以后去鱗片洗凈，然后用鹽跟白胡椒粉腌制15分鐘方便入味
腌過以后在魚段的兩面拍上一層干淀粉
在魚的表面再裹一層蛋液
再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味
炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進(jìn)去
小火一面煎黃以后翻面繼續(xù)煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味
煎好的鱈魚盛盤備用
番茄一個(gè)切成小丁
用煎過魚的油翻炒番茄，炒出紅油。
加半小碗水大火煮。
番茄煮爛以后加入番茄醬，少許鹽調(diào)味。
加水淀粉勾芡。
湯汁濃稠以后關(guān)火，澆在鱈魚塊上即可食用。
