海帶本來(lái)屬于海產(chǎn)物，具有還里面獨(dú)特的海鹽味。這樣的海鮮味特別適合燉湯，為湯里增添許多香味。海帶通常切成小片放在鍋里熬制。但是整張海帶厚厚薄薄，大小不一，煮湯的時(shí)候也應(yīng)該特別注意，厚薄不同應(yīng)該注意時(shí)間放置。為了保證海帶能夠煮熟，我們需要一定的時(shí)間，那么海帶要煮多久才熟呢
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)久。
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤茫@樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
我們都知道，干海帶是由新鮮的海帶直接曬干或加鹽后曬干處理加工而成的。因此在烹煮之前需要經(jīng)過(guò)處理才能食用，那么干海帶要煮多久才熟呢？怎么判斷干海帶煮熟了呢？下面我們就一起來(lái)了解下。
第一、如果是還未泡發(fā)的干海帶，放置放高壓鍋內(nèi)加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動(dòng)或適合口感就是熟了。
第二、如果是經(jīng)水泡制的水發(fā)后的海帶，煮5分鐘即可食用。
下面為大家推薦煮海帶的一個(gè)小竅門(mén)！
堿煮法：因?yàn)楹е泻刑厥獾某煞?，受熱后?huì)膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，同時(shí)您還需要注意。在煮海帶的時(shí)候要隨時(shí)翻動(dòng)，使其均勻受熱。接下來(lái)要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了。
干海帶的處理技巧
干海帶是經(jīng)過(guò)曬制而成，因此一般都不干凈，所以在烹飪的時(shí)候需要先洗干凈再進(jìn)行泡發(fā)，那么干海帶要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？有什么快速的泡發(fā)技巧呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧！
由于海帶含有砷，因此浸泡時(shí)間與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)。如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng)，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說(shuō)浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
在浸泡干海帶時(shí)，水要多些，可換一、二次水。下面為大家推薦泡發(fā)干海帶的一些技巧！
方法1、把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜，這樣海帶吃起來(lái)口感會(huì)更佳。
方法2、用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過(guò)多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
