鱒魚的種類有很多，其中虹鱒魚就是很常見的一種，其他諸如三文虹鱒魚、湖鱒和金鱒等也比較比較常見。一般情況下西方人更喜歡吃鱒魚，虹鱒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且味道鮮美、肉質(zhì)堅(jiān)韌，最主要是魚刺很少。那么虹鱒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢，虹鱒魚怎樣做才好吃呢。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)：虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)有一部分是人體必需的成分，人體食用后，可以起到美容、健骨的作用。
維生素：虹鱒魚的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對(duì)于人體骨骼生長(zhǎng)具有重要作用，人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。
不飽和脂肪：虹鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的營(yíng)養(yǎng)品。
微量元素：虹鱒魚中的礦物質(zhì)元以鐵元素為最，而鐵元素與人體造血息息相關(guān)，對(duì)保持人體內(nèi)臟器官的正常活動(dòng)具有重要的作用。
二、虹鱒魚的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏
虹鱒魚中的蛋白質(zhì)、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富，女性堅(jiān)持食用，可以起到很好的美容養(yǎng)顏的作用。
2、保護(hù)心腦血管
從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護(hù)心腦血管，避免患上心腦血管疾病。同時(shí)，虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的淡水魚類，所以更顯出了虹鱒魚的可貴。
3、促進(jìn)大腦發(fā)育
虹鱒魚中含有磷蛋白，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，尤其是適合經(jīng)常用腦的人食用。
三、虹鱒魚的食用方式
1、烤虹鱒魚
材料：
虹鱒魚650克，食鹽、料酒、蜂蜜、姜片、鮑魚汁、洋蔥、孜然粉、老抽各適量
做法：
(1)將虹鱒魚去鱗、去內(nèi)臟，清理干凈;
(2)將虹鱒魚內(nèi)側(cè)用到分開，注意后背不要切斷;
(3)撒上食鹽、料酒、姜片、蔥頭絲;
(4)用老抽、蜂蜜、鮑魚汁、孜然粉做成醬汁，并刷在虹鱒魚的正反兩面;
(5)將虹鱒魚放入烤箱中烘烤，期間再刷一次醬汁，撒上孜然粉即可。
2、清蒸虹鱒魚
材料：
虹鱒魚1條，大蔥、生姜、白酒、花生油、蒸魚豉油各適量
做法：
(1)將虹鱒魚清理干凈、洗凈，并且從背上劃一刀;
(2)撒上生姜、大蔥、姜絲以及白酒;
(3)放入蒸鍋中蒸大約10分鐘左右;
(4)倒掉蒸好的湯汁，拿掉蔥姜絲，再重新撒上蔥姜絲;
(5)澆上一勺熱油、淋上蒸魚豉油即可。
