胡蘿卜是我們常見的蔬菜，吃法也有很多，平時炒菜都可以放一些胡蘿卜，調(diào)味也可以對菜進行點綴，也可以和豬肉一起做丸子吃。首先依據(jù)個人口味準備好食材和配料，然后將豬肉剁碎，將所有食材攪拌均勻，做成丸子就可以下鍋了。每次盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果吃不了就及時放在冰箱里保存。
分類:家常菜，熱菜
口味:鮮咸，微甜
所需食材
材料：胡蘿卜，豬肉雞胸肉，豬肉，胡蘿卜，蔥姜蒜，醬油，料酒，食鹽，玉米淀粉，椒鹽
調(diào)料：白胡椒粉，鹽，芝麻油，生抽，玉米淀粉
制作方法
①肉餡半斤放入碟中，胡蘿卜半根，插絲
②鍋中放水，水開后放入胡蘿卜絲，焯至軟爛
③撈出過涼，把胡蘿卜絲放到案板上剁成細末，肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，姜末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁
④把攪拌上勁的肉餡里面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃就浪費了，所以可以都放進去了）
⑤放入3大匙玉米淀粉，順著一個方向攪打，在放入3大匙面粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）
⑥接著放入胡蘿卜碎，攪拌，放入適量的清水，攪打上勁，放入香菜末拌勻，右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然后用匙挖出
⑦鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱后，放入肉餡丸，這個時候把火要調(diào)到中火，然后丸子就出鍋了
食用須知
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
