奶油多數(shù)都含有植物油，還有一些經(jīng)過人工加工的東西，這樣的奶油是很不健康的，吃后也容易發(fā)胖，甚至有可能會(huì)對(duì)我們的身體體格造成影響，在家里自己制作蛋糕的時(shí)候，用到的奶油主要還是用雞蛋自己做，這樣做出來(lái)的才能更健康。
此種方法比較省事 而且容易 二是用兩個(gè)125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶，這個(gè)分量做一個(gè)8寸的裱花蛋糕足夠了 奶油放進(jìn)牛奶里，放了一會(huì)之后，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態(tài)，剩下的變得很軟 然后用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時(shí)候嘗一嘗 打奶油的時(shí)候天氣不熱的時(shí)候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫 PS ：如果打了一會(huì)還很軟就稍微放一會(huì)，發(fā)現(xiàn)它會(huì)自己變硬一些 再PS：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡(jiǎn)單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點(diǎn)會(huì)硬一些)這樣的奶油一點(diǎn)都不膩
自制奶油
材料
淡奶油，細(xì)白糖
做法
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的試過了，好像效果不太好)。一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。
3、要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可以?；蛘哂秒妱?dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
簡(jiǎn)介 金黃色的外殼,奶香濃郁的餡料,做起來(lái)簡(jiǎn)單,吃著可口,快樂就在你身邊.
材料
奶油泡芙用料：，水：1/4杯(4大匙)，奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克(蛋2個(gè))，奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個(gè)，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
做法
水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸，加入過篩的高粉，攪拌均勻成團(tuán)，熄火，稍涼兩分鐘后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是面糊，在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將面糊分成十個(gè)小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙時(shí)會(huì)膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，烤箱預(yù)熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。
奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米淀粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時(shí)熄火，加入奶油一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!
小訣竅
烘焙泡芙的時(shí)候,中途不能打開烤箱門,會(huì)影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,面糊表面不再冒細(xì)小的水泡,就說(shuō)明烤好了.
