雞腿可以說是雞身上最好吃的部位了，肉質(zhì)滑嫩還有彈性，細(xì)膩還有嚼勁，吃起來簡直就是人間美味。雞腿可以用來煲湯，煲出的湯清香濃郁，富有食欲感。還可以炸雞腿，炸出來的雞腿不油膩又能讓自己品嘗出雞肉的鮮嫩。在家的閑暇時(shí)間，我們怎么自己做簡單又好吃的炸雞腿呢?
一、主料
雞腿適量
調(diào)料
炸粉
60克
腌料
15克
超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、腌制比例：料：水：肉＝3：10：100
1。洗腿（當(dāng)然是雞腿了），準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2。將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時(shí)
3。用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了）
4。在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5。就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握。
二、1。鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；
2。將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時(shí)至入味；腌制好的雞腿裹面糊
3。面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊
4。調(diào)制好的全蛋糊
5。腌制好的雞腿裹面糊
6。再裹面包糠
7。放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金。
