石斛是一種稀缺的藥材,價格比較貴,所以并不是很常見。石斛的作用也很廣泛,可清熱解毒,也可以健脾開胃,對胃腸道疾病也有很好的調(diào)節(jié)作用??梢灶A防骨質(zhì)疏松和佝僂病,對孕產(chǎn)婦貧血也有一定的改善作用。石斛煲雞湯有很好的營養(yǎng)價值,非常適合身體虛弱的人食用。
石斛雞湯是一道以烏骨雞、石斛、茯苓片、西洋參為主要食材制作而成的一道美食。做法簡單,營養(yǎng)豐富,極具有滋補功效,適合老人虛人。
功效
鮮石斛清熱生津力強,溫熱病邪入營血,高熱煩熱者當用,干石斛滋陰清補為長,
熱病后期,陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛,藥力較強;霍山石斛,適于老人虛人,陰液不足者,耳環(huán)石斛,生津而不寒涼,以之代茶,開胃健脾。石斛與玉竹,均有養(yǎng)陰生津作用,功能近似。但石斛甘咸而寒,補中有清,以養(yǎng)胃腎之陰為長,玉竹甘平質(zhì)潤,補而不膩,以養(yǎng)肺胃之陰為二優(yōu)。二藥同中有異,各具偏長。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是"黑了心的寶貝";所以,烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
石斛是益胃生津藥。是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。現(xiàn)代醫(yī)學實驗證實:石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥;同時,口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌,增強胃的排空能力,幫助消化。