蝦仁炒蛋是一種用蝦仁和雞蛋共同烹制而成的食物。而無(wú)論是蝦仁，還是雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極高的，兩者搭配一起烹炒，會(huì)有著更鮮美的味道，以及更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充更多所需的營(yíng)養(yǎng)。而蝦仁炒雞蛋在制作過(guò)程中是有敲門的，下面就為大家詳細(xì)介紹蝦仁炒雞蛋的相關(guān)知識(shí)。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
主料:基圍蝦、雞蛋
輔料:雞粉、鹽
1. 鍋中燒水，水開后放入鮮蝦焯燙;
2. 蝦仁變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿?、挑去蝦線;
3. 雞蛋充分打散，加少許清水;
4. 鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅;
5. 放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽;
6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可
雞蛋:
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蝦仁:
1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
2.不宜與豬肉同食，損精;
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
