葡萄牙是歐洲比較有名的一個國家，這個國家物產(chǎn)豐富，風(fēng)景特別的美麗，尤其是盛產(chǎn)海鮮，所以說如果到葡萄牙去旅游，一定要享用葡萄牙的美食，比如說葡萄牙的海鮮大會是非常有名的，另外獨(dú)特風(fēng)味的三角豆?fàn)F牛肚，以及葡國鴨飯都是比較有名的。我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
葡國海鮮大會
主人仿佛存心挑戰(zhàn)我們的味覺，首道主菜就上了葡國海鮮大會。那由西紅柿、洋蔥、咖喱調(diào)制而成的湯汁最精彩，香濃但沒有搶掉海鮮的鮮甜。亮紅湯汁內(nèi)映襯著的肉蟹、帶子、青口、大蝦，每一品種仿佛都經(jīng)過精挑細(xì)選，飽滿鮮嫩，正印證了葡國菜“用最好的材料做最好的菜”的烹調(diào)意念。
葡萄牙紅酒歷史有其璀璨的一頁，其所產(chǎn)的著名甜酒波特酒POR鄄TO,曾取代過法國葡萄酒成為英國皇室貴族流行的飲品。
獨(dú)特風(fēng)味三角豆?fàn)F牛肚
暢談間，主人給了我們意料之外的精彩，加了一道三角豆?fàn)F牛肚。三角豆又叫做鷹嘴豆，西班牙語為GARBANZO，英文稱CHICKPEA，味道跟豌豆很相似，是葡國常用的豆類。這道菜于簡單處見功夫，煨得松化的三角豆加牛肚用特制醬汁Χ透，香濃之外又不油膩，非常入味。此夜有一道菜印象最深——葡國鴨飯：新鮮鴨子腌入味后烤熟，骨架拆下來煮高湯，再用高湯煮米飯，最后把又燒過的鴨肉埋進(jìn)飯內(nèi)，鋪上葡國特產(chǎn)的肉腸，入焗爐略焗，鴨肉的香味絲絲潛入飯內(nèi)。
葡國鴨飯
席間菜式精彩紛呈，總算還了我們結(jié)識葡國菜的夙愿。主人講起葡國菜的歷史，其實(shí)這邊的葡國菜有澳門葡國菜及正宗葡國菜之分。自十七世紀(jì)葡萄牙人抵澳后,他們從非洲、印度、馬來西亞帶來的辣椒燒烤、咖喱、香料、蝦醬,在這里配上新鮮的蔬果、肉類、海鮮、家禽,再由巧手廚師用古老的葡式和東方特有的方式烹調(diào)出來,成了世上獨(dú)一無二的澳門葡國菜。
