大家吃過(guò)糖醋排骨，糖醋魚(yú)等一系列糖醋列美食，對(duì)這類(lèi)的菜已經(jīng)不會(huì)陌生了，今天要為大家介紹糖醋帶魚(yú)最簡(jiǎn)單的做法，帶魚(yú)不像其他的魚(yú)類(lèi)處理起來(lái)那么麻煩。而且吃的時(shí)候也不用擔(dān)心會(huì)被魚(yú)刺卡住。美味的帶魚(yú)加上酸甜的味道，讓大家的味蕾得到了很大的滿(mǎn)足。那么糖醋帶魚(yú)最簡(jiǎn)單的做法是什么呢?
步驟:買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味。加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。煮開(kāi)后小火燉10分鐘。然后大火收濃湯汁即可。
1、帶魚(yú)不可以用牛油、羊油煎炸，另外，花生和帶魚(yú)也是禁忌搭配，所以在生活中也不能把花生和帶魚(yú)一起吃哦，不然會(huì)引起拉肚子的情況。
3、帶魚(yú)身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚(yú)體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費(fèi)工，又丟失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以我們?cè)谑秤脦~(yú)時(shí)，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
