北方江米涼糕一聽就知道這是在夏天吃的糕點，江米像糯米一樣軟糯可口，但不是像糯米那么膩人，江米涼糕現(xiàn)在在街上可以買到，而且做法不一樣，口味也不同。大家買的話很難買到自己喜歡的，所以大家更愿意自己在家做。下面是小編整理的兩種北方江米涼糕的做法，供大家參考。
江米涼糕的做法:首先粽葉熱水泡著待用江米煮到六成熟,差不多了，撈出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的時候不用總是點水,紅棗，蜜棗都準備好了，準備進鍋,鋪好粽葉,鋪一層江米,本來打算一層紅棗，一層蜜棗，結果發(fā)現(xiàn)按我的這個密度，蜜棗不夠了，所以這次就混搭了,上面再放一層米,上面再來一層粽葉，大火蒸二十分鐘,熟了，別動了，到?jīng)隽嗽谀?放到案板上切成塊,準備好買的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。
烹飪步驟:江米泡一夜，煮好一鍋糯米飯，稍微硬一點點，晾涼，紅豆泡一夜，放一倍水煮熟至水干。晾涼的米飯盛在平底大盤上，鋪平壓實，放上一層豆沙(一般會把煮好的豆子做成泥，我喜歡原粒原味)。直接壓上一層，撒上蜂蜜，再壓上一層米飯，把黃桃切月牙，做裝飾吧，隨心意(也可以放其他水果)
涼糕熱的時候不好切，放涼后切容易切出形狀，每切一下，刀面上要蘸水。
