對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，制作蜜汁菜還是很普遍的，而且很多的食物可以制作蜜汁口味，比如蜜汁排骨、魚等等。另外蜜汁雞腿更受大家歡迎，最簡(jiǎn)單的蜜汁雞腿做法需要加入哪些調(diào)料呢？蜜汁少不了的就是蜂蜜或糖水，但在選擇蜂蜜時(shí)一定要找純度的使用，否則影響蜜汁的味道。
材料
雞腿20只，蒜片50克，洋蔥片50克，料酒1/2杯，糖330克，鹽60克，黑豆豉醬50克(可省略，也可用普通豆瓣醬代替)，肉桂粉1又1/2勺(沒有可以用桂皮代替)，八角10個(gè)，
表層：蜂蜜或者糖水，麥芽糖600克，水1/2杯，
做法
1.最好腌制1-2天，這樣才入味
2.表層：蜂蜜或者糖水(麥芽糖600克，水1/2杯)
3.烤箱預(yù)熱至200-220度，雞腿表層刷上蜜糖，烤15分鐘后翻面。再刷一層蜜糖，再烤15分鐘。(烤制時(shí)間請(qǐng)跟據(jù)自己家烤箱功率來(lái)定，雞肉里面沒有血水溢出即為熟。)
1. 先把雞翅/雞腿洗干凈，用小刀在雞翅/雞腿上面劃一下，為了能更加入味。
2.加入料酒，蠔油，胡椒粉，生抽，老抽適量，再加入些許姜絲，攪拌均勻，盡量讓汁淹沒雞翅/雞腿。大概泡兩個(gè)小時(shí)~反正時(shí)間越久，越入味~
3.在鍋內(nèi)加入適量的食用油，熱一下大概兩分鐘，然后把雞翅放入鍋內(nèi)，中火煎至兩面呈焦黃色。
4.把腌制雞翅/腿的腌汁倒入鍋里，直到有點(diǎn)粘稠的時(shí)候，加入蜂蜜，收汁即可。
1雞腿解凍，洗凈備用。
2剔骨，將雞腿中的骨頭剔去，然后將雞腿上皮處理干凈。
3腌制，將剔骨的雞腿加入姜絲、料酒、少量食鹽、少許生抽，抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制片刻。
4調(diào)蜜汁，將蜂蜜、生抽、老抽、料酒按照比例調(diào)好，蜂蜜的話是其他調(diào)料的2倍，其他的一勺即可。
5將腌好的雞腿下鍋，煎至兩面金黃，倒入調(diào)好的蜜汁。
6蓋上鍋蓋，文火燉片刻即可出鍋。
7配上點(diǎn)泡菜，甜鮮爽口，很下飯哦!
注意事項(xiàng)
雞腿解凍的話，最好提前半天拿出來(lái)，時(shí)間來(lái)不及的話可以用水解凍。
腌制雞腿的時(shí)候最好時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，我一般是1-2小時(shí)。
腌制時(shí)時(shí)食鹽不必放太多。
2：雞腿盛出來(lái)。倒去鍋?zhàn)永锏挠头?
3：雞腿重新放入鍋?zhàn)又谢?。放入黃酒炒一會(huì)
再放入3勺糖炒勻。
糖主要看個(gè)人口味。不拘泥到底放幾勺
4：放入從蔥段
姜片炒炒。放入適量水。生抽老抽少許鹽
煮開后關(guān)小火燉煮一會(huì)。中間嘗嘗味道，覺得少什么在加
煮到湯汁變少雞腿上色肉變爛的時(shí)候放入辣椒炒勻。在放入香菜段。翻炒一下收收汁就可以出鍋啦
