生活在城市里的家庭，平時(shí)經(jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)牛奶這種飲品，為了方便，很多家庭都會(huì)一次性買(mǎi)很多牛奶，然后就會(huì)把牛奶放在冰箱里面保存，這樣保存牛奶不容易變質(zhì)，而且還經(jīng)?？梢院鹊奖呐Ｄ蹋@里提醒大家注意，即便是在冷藏情況下，也要注意牛奶的保質(zhì)期，那么冷藏后的牛奶是否可以放心喝呢？
牛奶冷藏后還能喝嗎？
牛奶冷凍后還能喝。
牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動(dòng)物源性維生素，而牛奶在冷凍過(guò)程中維生素會(huì)有些許發(fā)生氧化，有所流失，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，但在解凍之后會(huì)恢復(fù)原狀，鈣質(zhì)保持不變，因此，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)是有所降低，但并不影響食用。
牛奶喝熱的還是涼的好
牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個(gè)人情況。
牛奶冷的好
牛奶從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看是不需要加熱的，避免蛋白質(zhì)的變性、避免維生素的氧化，因此，喝冷的牛奶更能保留其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，便于消化吸收。
牛奶熱的好
生活中有部分人是不能喝冷牛奶的，喝了就拉肚子，尤其是常見(jiàn)于中老年人，自身免疫能力下降嚴(yán)重，喝水都要喝溫?zé)岬?，因此，這類(lèi)人只適合喝熱牛奶，營(yíng)養(yǎng)有所降低，但并不影響身體健康。
為什么以前牛奶需要加熱
很久以前，人們喝牛奶都需要加熱，這主要和當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生條件有關(guān)，牛奶中含有很多的菌類(lèi)，需要經(jīng)過(guò)加熱殺菌，方可食用；而現(xiàn)在衛(wèi)生條件明顯提高太多，市場(chǎng)上賣(mài)的牛奶都經(jīng)過(guò)了滅菌處理，可直接飲用。
牛奶怎么加熱最好
隔水加熱
將牛奶倒入杯子中，放入水溫在70度左右的溫水盆中，幾分鐘后即可熱透。
好處：這種加熱的方法，升溫較慢，溫度較低，對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞最少。
