葡萄是非常受歡迎的一種水果，吃葡萄有很多好處，比如可以補充葡萄糖，另外可以補充鈣，鉀，磷鐵等微量元素，經(jīng)常吃一些葡萄對健康是很有好處的，但大家會發(fā)現(xiàn)，葡萄的種類有很多，有些葡萄吃起來有一股明顯的酸味，這會讓很多人不喜歡吃，那么這種酸葡萄怎么變成甜味來吃呢？
酸葡萄怎么變甜？
1、把葡萄和熟蘋果放在一起。
因為熟蘋果會放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。成熟的水果會有果香，乙烯可以催熟水果，是沒有害處的。
2、把葡萄皮撥下來，然后把葡萄和糖放在一起，輕輕的攪拌，不要太用力把葡萄肉弄爛了，
鹽個5~6分鐘，讓糖大概的進入肉里了就好了。
葡萄是由葡萄皮、葡萄肉、葡萄籽組成的，甜味主要來源于葡萄肉，因為大量的糖分集中在里面，這些糖分也是人體重要的能量來源。除了甜味之外，葡萄還有一些酸澀的味道，當然，不同品種的酸澀程度也不同。市面上最多的就是巨峰、玫瑰香、提子這三種葡萄，它們的酸澀感都很弱，而真正用來釀酒的，如蛇龍珠、霞多麗、雷司令等品種，其酸味或澀味就很重，也正是因為這些酸澀的味道，才釀造出了高品質(zhì)的葡萄酒。
葡萄中的酸澀味主要來自果酸和單寧等物質(zhì)，這些物質(zhì)含量越高，葡萄的酸澀感就會越重。當然，如果水果中有過多酸澀味是很難咽下的。單寧和這些酚類物質(zhì)主要存在于葡萄的皮、籽及梗等部位，因此，吃葡萄籽和葡萄皮的時候，就會覺得發(fā)澀。為了迎合大眾的口感，現(xiàn)在也研發(fā)出了一些無籽葡萄，小編買過無子巨峰，雖然吃起來口感更甜，無澀味，但是同時也失去了像單寧這樣對身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。
單寧是什么？愛喝葡萄酒的朋友應該知道，在釀造葡萄酒的時候，經(jīng)過發(fā)酵會把單寧析出，單寧含量的多少決定葡萄酒的口感。單寧酸是一種強抗氧化劑，對延緩女性皮膚衰老，增強身體組織活力大有益處，此外，還有幫助消化，改善腸胃功能，美白皮膚，增強免疫力等作用。但是，單寧的口感發(fā)澀，水果中如果含量較多是不大會被人們接受的。
說了這么多，相信以后大家在選購水果時不會只考慮甜味了吧！酸澀味其實是比糖對身體更加有益的哦。另外，在吃葡萄的時候，也要珍惜葡萄皮和葡萄籽，最好咱們是“吃葡萄不吐葡萄皮”，當然，前提是咱們要把葡萄先洗干凈了哦。
