餃子在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候是最受大家歡迎的美食，而且還是家家戶戶必不可少的美食，隨著人們生活水平的不斷提高，餃子的做法以及花樣也是越來(lái)越多，而且餃子餡的種類也是非常多的，餃子餡中很受歡迎的要屬大蒜水餃了，那大蒜水餃餡的做法是什么呢？下面介紹大蒜水餃餡的做法。
大蒜水餃餡的做法
香菇干泡水，等完全泡開后，洗凈，切碎。備用。
豬肉，剁碎，備用。
紫菜，剁碎，備用。
把剁碎的香菇、紫菜，肉，放到一起，加入鹽、生抽、雞精，攪拌均勻，放置一邊。待用。
最關(guān)鍵一步！蒜頭，一整個(gè)切碎，要很碎很碎。用炒鍋加一些植物油，小火，慢慢熬，等蒜香味出來(lái)了，蒜變成金黃色，就可以取出用放小碗里。冷卻后冰箱可以吃幾個(gè)月不會(huì)壞。做湯的時(shí)候加一勺，那叫一個(gè)香啊。
蒜油加幾勺在餡料里，再一次攪拌均勻。這樣就可以開始包水餃啦！餡太干不要加水，蒜油加進(jìn)入就可以，只要不破皮，煮出來(lái)的水餃?zhǔn)峭该鞯摹?
盤里灑些面粉，不會(huì)粘。吃不完放冰箱速凍。我是覺得用砂鍋撈出來(lái)的水餃更好。不會(huì)破皮，容易熟。
大蒜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽(yù)，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎癥拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。
同時(shí)大蒜含有的烯丙基硫化物，對(duì)治療拉肚子，痢疾等腸道疾病也有一定的療效。
2、大蒜能預(yù)防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定的預(yù)防作用，同時(shí)還能一定程度上抑制各種腫瘤癌癥的產(chǎn)生。
3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低膽固醇的效果，同時(shí)達(dá)到降血脂的目的。用醋泡大蒜，每天早上吃上幾瓣，還能起到預(yù)防高血壓的作用。同時(shí)平時(shí)生吃大蒜還能起到控制血糖，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的效果。
4、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種“皮膚垃圾”，起到增白皮膚，抵制皮膚衰老的效果。
5、大蒜能消脂。經(jīng)常食用大蒜對(duì)控制體重有一定的效果。
大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，大蒜用做調(diào)味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說(shuō)得好“吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”肉食搭配大蒜食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到最大化的發(fā)揮，炒青菜時(shí)，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會(huì)使青菜更香甜。
如果能接受大蒜本身的辛辣味，建議適量的生吃大蒜。使大蒜的功效得到最大化的發(fā)揮。
