姜汁糖是一種頗受大家喜愛的美食，但是姜汁軟糖的做法并不簡單，不僅要在火候上把握好，而且姜的量與糖的量也要有比例。姜汁軟糖的制作需要有一定的技巧，如果想吃的話最去超市購買，自己制作不僅麻煩 ，而且還有可能做的不成功，折折浪費了原料。
食材食譜熱量：638.2(大卡)
主料姜120克
方法/步驟
1準備四個碗，分別盛放四種食材。分別是姜120克，紅糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。選用鮮嫩的姜口感更好。
2把姜清洗干凈，去皮，用菜刀切長寬高都在1厘米左右的小丁，然后把姜全部放入榨汁機并加入30毫升左右的水，把姜榨成姜汁。
3在碗上鋪紗布，把榨好的姜汁倒入碗中，然后用紗布過濾掉姜的殘渣。把過濾出來的姜汁倒入糯米粉中，并加以攪拌，攪拌成面糊的形狀，如果太干，可以加少量水。
4接下來準備開火，放上鍋，烘干鍋內水分，倒入紅糖，再加20克左右的水熬成糖漿。
5等糖漿熬成濃稠狀，能拉絲時，趁熱淋在面糊上，并加以攪拌均勻。在鍋中燒開一壺水，小火蒸面糊20分鐘左右。
6蒸完后，取出碗，放涼后蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷凍一小時。一小時過后，再取出碗，用刀將其切成條狀。最后將白砂糖灑在上面，撒均勻。
注意開火安全
各步驟時間一定要充足
用料
姜 120克
紅糖 100克
糯米粉 100克
白砂糖 少量
準備食材
制作姜汁軟糖，最好選用汁水飽滿的肉姜，不過如果喜歡姜的辣味，也可以選用老姜
把姜洗干凈，連皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁機里
加入30克水，把姜榨成汁
用紗布過濾掉多余的姜蓉
把姜汁倒入糯米粉中，慢慢攪拌成面糊，姜汁與糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不夠多，可以放少量水
開火熱鍋，把紅糖倒進去，加20克水熬成糖漿
等糖漿熬到濃稠狀，舀起來能連續(xù)不斷時，趁熱淋在面團上，攪拌均勻
最后燒開一鍋水，把面糊放進去小火蒸20分鐘
20分鐘后，取出碟子，放涼后裹上保鮮膜，在冰箱里冷凍1小時
1小時后，拿出姜汁軟糖，切成寬1厘米、長2厘米的小塊。粘上白砂糖
