大家都普遍認(rèn)為雞蛋是一種可以為人體提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食材，而且由于雞蛋價(jià)格不高，所以是一種大家都經(jīng)常食用的食物。但很多人都不知道，其實(shí)有些雞蛋是不能吃的。曾經(jīng)有新聞報(bào)道過(guò)有些兒童吃完一種雞蛋后就出現(xiàn)了發(fā)燒等很多不良癥狀，這種雞蛋含有細(xì)菌，給人體帶來(lái)的危害很大。那么，有斑點(diǎn)的雞蛋能吃嗎?
一、長(zhǎng)有“雀斑”的雞蛋有什么危害
雞蛋長(zhǎng)了“雀斑”，很多人并不為意，但是這極有可能是下蛋的雞本身就患有輸卵管炎癥，最后感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌。另外在常溫下，雞蛋最多能夠保質(zhì)15天左右。這種長(zhǎng)有斑點(diǎn)的雞蛋，雖然并沒(méi)有明顯的腐敗現(xiàn)象，但是本身雞蛋的質(zhì)量已經(jīng)大大下降，已經(jīng)不新鮮了。一些售賣雞蛋的小販，卻依然會(huì)售賣給消費(fèi)者。當(dāng)雞蛋質(zhì)量下降、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入蛋殼細(xì)孔，從而導(dǎo)致大量斑點(diǎn)出現(xiàn)。
最重要的問(wèn)題是，現(xiàn)在不少的消費(fèi)者卻不知道這種長(zhǎng)有斑點(diǎn)的雞蛋其實(shí)是不健康的。所以，在生活當(dāng)中，一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋長(zhǎng)有斑點(diǎn)，那么就不要選購(gòu)了，成人免疫強(qiáng)還好說(shuō)，但是如果是免疫較低的老年人和小孩就會(huì)造成一定的危害。
不小心感人了沙門氏菌，人們常常會(huì)出現(xiàn)高燒不退、腹痛腹瀉、腸胃炎等癥狀。病情往往會(huì)持續(xù)一周甚至更長(zhǎng)。如果感染比較輕，身體免疫力較高的孩子不經(jīng)過(guò)治療也會(huì)自動(dòng)痊愈;當(dāng)時(shí)如果感染比較嚴(yán)重，那么就會(huì)很快出現(xiàn)脫水癥狀，這個(gè)時(shí)候需要盡快去醫(yī)院就診，因?yàn)楦腥緡?yán)重，甚至?xí)霈F(xiàn)驚厥、抽出、短暫性昏迷等情況。
三、如果判斷雞蛋是否新鮮
我們可以把雞蛋置放到冷水中，如果雞蛋是平躺的則是新鮮的;如果雞蛋是傾斜的，則是雞蛋已經(jīng)放了一周左右;而如果雞蛋時(shí)立在水中，雞蛋已經(jīng)存放了兩周左右;當(dāng)雞蛋時(shí)漂浮到水上了，這種雞蛋就不要再吃了，因?yàn)檫@種雞蛋基本已經(jīng)變質(zhì)了。
1.發(fā)霉蛋
有的雞蛋處于潮濕的環(huán)境中，導(dǎo)致蛋殼的保護(hù)膜消磨掉，最后導(dǎo)致細(xì)菌趁虛而入，導(dǎo)致雞蛋發(fā)生霉變，往往蛋殼會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉和斑點(diǎn)現(xiàn)象，這種雞蛋是不能吃的。
2.死胎蛋
雞蛋在進(jìn)行孵化過(guò)程中，受到細(xì)菌感染，最后導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育，這種就是死胎蛋，一般在某些地方的毛蛋就是這種雞蛋。這種雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)成分不僅僅完全變質(zhì)，同時(shí)里面也含有大量的細(xì)菌、病菌以及有毒物質(zhì)。
3.散黃蛋
這種雞蛋由于運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)震蕩和外力破壞導(dǎo)致蛋黃膜破裂，最后在儲(chǔ)存過(guò)程中，細(xì)菌通過(guò)蛋殼的細(xì)孔進(jìn)入蛋內(nèi)，破壞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致蛋液稀釋且渾濁，這種雞蛋也不能食用。
