知了猴是一種夏天才會(huì)出現(xiàn)的昆蟲，它們是通匍匐在樹枝上鳴叫一整天的知了的幼蟲，一般夏天來了，知了猴也就來了。知了猴身體中富含大量的蛋白質(zhì)，很多人都喜歡抓一些知了猴來油炸食用，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，味道也很是美味。但是一些傳言說知了猴身體內(nèi)部富含大量重金屬，油炸知了猴其實(shí)是有毒的，那么這是真的嗎?
1、知了猴可能有寄生蟲。
知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知了猴是知了的幼蟲，在地下會(huì)休眠很長(zhǎng)時(shí)間，3~5年都很常見，有的甚至能休眠17年之久，我們都知道，知了猴屬于高蛋白食物，屬于理想的寄生蟲寄主，當(dāng)然也是很多菌類理想的培養(yǎng)基，因此，有很大的幾率被感染。
平時(shí)生活中的很多食物都有寄生蟲，并且還有很多對(duì)人體有危害，但是很少人會(huì)被感染，知了猴也是如此，其實(shí)只要將其充分烹飪，在其熟透之后才食用，是可完全殺滅成蟲及蟲卵，完全不會(huì)出現(xiàn)感染現(xiàn)象。知了猴在油炸之前都會(huì)經(jīng)過高溫水煮一段時(shí)間，主要是為了清除其異味和外層的污漬，當(dāng)然也可清除部分寄生蟲。
5、知了猴中有一種紅的，具有毒性，因此，在捕捉時(shí)需仔細(xì)辨別，以免誤食引起中毒。
