玉米這是我國(guó)廣泛種植的一種農(nóng)作物，屬于一年生的作物，春種秋收?，F(xiàn)如今人們吃夠了精面正是需要食用一些粗糧來(lái)調(diào)理腸道的。玉米就是很好的一個(gè)選擇，玉米淀粉也是用玉米制作出來(lái)的一種物質(zhì)，其也被人們廣泛的所應(yīng)用。例如玉米烙、玉米羹、玉米餅等等，下面就來(lái)介紹一下其玉米淀粉的做法大全。
一，玉米烙
材料
主料：玉米(鮮)2根
輔料：玉米淀粉35克，糯米粉15克
調(diào)料：白糖10克，植物油適量
做法
1、玉米放入鍋中，加入適量的水，煮熟。
2、煮熟后的玉米晾至不燙手后，先用小刀削下一行，再沿著削出來(lái)的縫隙將其一行行剝下來(lái)。
3、將粘在一起的玉米粒弄松散，準(zhǔn)備好玉米淀粉和糯米粉。
4、將剝好的玉米粒放入漏篩中，用清水沖洗一遍，使玉米粒的表面濕潤(rùn)，然后濾去多余的水分。
5、將玉米淀粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻，使每一粒玉米上都均勻地粘上粉。
6、鍋中放入少許植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使油均勻地涂在鍋底，然后放入步驟（5）的玉米粒，鋪開(kāi)，用手將表面壓平。
7、小火煎至玉米烙的底部開(kāi)始粘連在一起后，再倒入適量的油，油的用量要能淹至玉米表面。
8、然后轉(zhuǎn)中火，炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆。
9、然后將多余的油倒出，再趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋。
10、出鍋后將其放在廚房紙上吸去多余的油分后即可。
二，玉米羹
材料
玉米1-2根，馬蹄粉（或生粉）適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個(gè)
做法
1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?
2.玉米加水（浸過(guò)玉米面）用攪拌機(jī)重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊。
3.攪拌好的玉米糊再加水煮開(kāi)后，加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。
4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開(kāi)即可。
三，玉米餅
材料
水果玉米，干淀粉，雞蛋
做法
1、把水果玉米煮熟，剝下玉米粒；
2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉；
3、打入雞蛋攪拌均勻；
4、平底鍋中倒入少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開(kāi)；
5、玉米粒按壓鋪平，再次加入食用油，開(kāi)中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面；
6、煎制金黃即可。
