燴菜在很多農(nóng)村地區(qū)是非常有特色的一道菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。燴菜的種類有很多，根據(jù)地區(qū)的不同，燴菜可以分為河南燴菜、東北亂燉、山西燴菜、博山燴菜等。如果吃過(guò)燴菜的話，肯定會(huì)對(duì)這種做法簡(jiǎn)單，但味道獨(dú)特的菜肴留下深刻印象。那么，最簡(jiǎn)單燴菜的做法是什么？
準(zhǔn)備的食材有五花肉桂皮八角姜蒜，老豆腐千木耳還有呢干粉條小蔥還有白菜，先將準(zhǔn)備的干木耳還有粉條放在溫水中泡發(fā)。
再將洗凈的五花肉切成3毫米左右的肉片。
姜蒜切未干辣椒切段放一起備用。
小蔥切長(zhǎng)段老豆腐切厚片備用。
白菜從中間分開后切片備用。
熱鍋倒少許油油熱下入切好的五花肉炒出肉里面部分油脂。
炒至肉片變色微微打卷是先將片推到一邊，下入姜蒜末還有八角桂皮炒出。
然后加入一小勺郫縣豆瓣炒幽。
炒出紅油后再與肉片炒勻。
隨后放入干辣椒段切好的日采。大火翻炒至白菜斷生。
炒至白菜變軟斷生后然后加入適量的溫水。
一大火煮沸后加入一勺生抽半勺老油一勺蠔油，拌勻調(diào)一下湯汁的顏色及底呀。
隨后放入泡好洗凈的寬粉條以及木耳還有切好的老豆腐在鍋中拌勻。
再次煮沸后蓋上鍋蓋調(diào)中火燉20分鐘，20分鐘后打開鍋蓋這個(gè)時(shí)候的老豆腐呢已經(jīng)非常的軟爛入味了。
然后再加入少許的鹽白胡椒粉少許的雞精拌勻調(diào)味即可。
最后將其盛入盆中再撒上蔥段或者是香菜段點(diǎn)綴就可以了。
