甜豆腐腦和咸豆腐腦的區(qū)別：
南方把豆腐腦叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人認(rèn)為甜豆腐腦香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖還是紅糖糖漿都是美味，甜甜的又不膩。
到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圓、芋頭、紅薯、蜜豆等，還可以當(dāng)作一道甜點(diǎn)來吃。
到了北方，豆腐腦多是做為早點(diǎn)來吃，放鹵，香菜，還有人會(huì)放辣椒。
鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。澆完鹵后，加上佐料，豆腐腦瞬間香味四溢。
其實(shí)豆腐腦本身其實(shí)和豆腐是一個(gè)味道的，至于甜還是咸，那的看吃的人喜歡什么味道。
