香椿芽當(dāng)中的營養(yǎng)成分比較高，含有豐富的維生素和微量元素，可以起到健脾開胃、利尿解毒以及保健美容的作用，平時(shí)生活當(dāng)中可以適當(dāng)吃一些新鮮的香椿芽。
香椿的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，到了春天的時(shí)候，香椿樹上會長出很多新鮮的嫩芽，吃起來口感是非常好的，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，適當(dāng)?shù)某孕┫愦?，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，可以起到健脾養(yǎng)胃的作用，對于脾胃虛弱的人群可以適當(dāng)?shù)某孕┫愦谎?，可以將香椿芽用來炒雞蛋來食用，口感是比較好的，營養(yǎng)價(jià)值也可以很好的保留，對于食欲比較差或者消化不良的人群，適當(dāng)?shù)某孕┫愦唬材軌蚱鸬筋A(yù)防和緩解的作用。
從中醫(yī)的角度來看，鄉(xiāng)村屬于一種能夠清熱利濕和利尿解毒的特色食材，不僅能夠補(bǔ)充人體循環(huán)所需的營養(yǎng)，還能夠預(yù)防腸炎、痢疾以及泌尿系統(tǒng)感染的問題。另外香椿芽當(dāng)中含有豐富的維生素E和類似于性激素的天然成分，適當(dāng)?shù)某孕┫愦?，能夠提高人體組織細(xì)胞的活性，可以抑制身體內(nèi)自由基的生成，能夠達(dá)到延緩衰老的作用。
