蘆筍可以減肥嗎？蘆筍具有美味的芳香味，膳食纖維柔軟可口，可以增加食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被稱為“十大名菜之一”，是一種高檔和有價(jià)值的蔬菜?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析，蘆筍蛋白質(zhì)成分具有人體必需的多種氨基酸，含量比例合適，無機(jī)鹽元素含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天冬酰胺作為主要是非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天冬氨酸。
①主要價(jià)值食用
石刁柏
石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸?？勺魇卟耸秤?也可加工制成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用。被視為一種保健食品。
百合科天門冬屬多年生草本植物。又稱蘆筍。原產(chǎn)地中海沿岸。19世紀(jì)末傳入中國(guó)，現(xiàn)主要分布在臺(tái)灣、浙江、山東、河南等省。以嫩莖作蔬菜食用。根系發(fā)達(dá)，有貯藏養(yǎng)分的肉質(zhì)根，以及著生于肉質(zhì)根上，具營(yíng)養(yǎng)吸收功能的纖細(xì)根。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，尤其適宜疏松透氣、土質(zhì)深厚、地下水位低、排水良好而富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土和壤土。主要病害有莖枯病、褐斑病、立枯病等。主要害蟲有斜紋夜蛾、地老虎 、金針蟲等。嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿。
②藥用性味性微溫，昧苦、微辛。
來源: 本品為百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的干燥塊根。采制 春、秋季來挖塊根，洗凈，開水燙后曬干。
性狀塊根數(shù)個(gè)或數(shù)十個(gè)成簇，亦有單個(gè)散在者。呈長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)10～25cm，直徑約4mm，外表黃白色，或土黃色，有不規(guī)則溝槽。質(zhì)地柔韌，斷面淡黃白色。
化學(xué)成分含皂甙，其皂甙元為美洲菝葜皂甙元（sarsasa-pogenin）。此外尚含松柏甙（coniferin）、白屈菜酸（chelidonicacid）、天門冬酰胺、天門冬糖、精氨酸等。
功能主治潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲。用于肺熱咳嗽、殺疳蟲；外治皮膚疥癬及寄生蟲。
采收加工2月～3月間挖取生長(zhǎng)2年～3年的塊根，洗凈，曬干，或置沸水中浸燙后，取出曬干。
藥材性狀干燥塊根常數(shù)個(gè)或數(shù)十個(gè)成簇，亦有單個(gè)散在者。呈長(zhǎng)圓錐形或圓柱形，多扭曲，長(zhǎng)8cm～25cm，直徑4cm～8cm。表面未去皮者土黃色，去皮者黃白色，有深淺不等的縱皺紋，上端略膨大，少數(shù)殘留莖基。質(zhì)柔韌，斷面肉質(zhì)，淡黃白色，角質(zhì)樣，中柱橢圓形，黃白色。氣微，味微甘、苦。以粗壯、質(zhì)堅(jiān)實(shí)者為佳。
性味和功用微甘、苦，微溫；有小毒。歸肺經(jīng)。潤(rùn)肺，鎮(zhèn)咳，祛痰、利尿、殺蟲。用于肺熱咳嗽、淋巴結(jié)結(jié)核、水腫、小便不利，疳蟲，疥癬。常用量3g～9g。外用適量煎水熏洗或搗汁涂。
