說到胡豆，很多人可能不知道，其實(shí)胡豆也就是我們平時(shí)的蠶斗，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的豆類，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)于健康是比較有好處的，蠶豆的保存方法也是比較多的，新鮮的蠶豆可以放到冷藏里面來保存，另外，曬干的蠶豆保存起來比較簡(jiǎn)單，做好通風(fēng)，避免高溫就能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
胡豆怎么保存
1、鮮物冷藏法
新鮮蠶豆去掉外面硬殼 清洗干凈。 放冰箱冷凍保存 隨吃隨取。
2、半熟冷藏法
將新鮮蠶豆清洗干凈 放入開水煮熟，大概八分熟即可，然后撈出來，可以加入少許食鹽，入味。 放在容器如簸箕、食物盆里晾干 然后放冰箱冷凍 吃的時(shí)候再解解凍就可以加工啦
3、干物存儲(chǔ)法
來源 自家的話等蠶豆長(zhǎng)到成熟。 購(gòu)買的話，直接購(gòu)買干貨。 曬干，曬到十分干，你懂的，濕潤(rùn)潮濕的食物容易滋生細(xì)菌或產(chǎn)生霉變的 清洗干凈 存儲(chǔ) 將蠶豆曬干，放置到通風(fēng)、干燥處 或者放入皮不用全剝啊，一個(gè)小口子就行了。
可以。新鮮蠶豆去掉外面硬殼，清洗干凈。放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。
1、將蠶豆放在低溫、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再將蠶豆密封保存。
2、新鮮蠶豆煮熟（不要太熟），濾掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷凍，吃的時(shí)候再解凍就可以加工了。
吃蠶豆的禁忌
有些人吃蠶豆會(huì)過敏，因蠶豆含有過敏因子，所以有人吃了蠶豆會(huì)發(fā)生過敏現(xiàn)象，他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會(huì)過敏。主要表現(xiàn)在大量紅細(xì)胞被破壞，皮膚、眼球發(fā)黃，俗稱“蠶豆黃”。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥，是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏一種酶所致，這種酶叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶。如果因吃蠶豆發(fā)生過過敏者，一定不要再吃蠶豆或其制品，有家族史者也不能吃蠶豆。
蠶豆是一種不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。營(yíng)養(yǎng)專家建議不要生吃蠶豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蠶豆也不宜多吃，以免導(dǎo)致腹脹或腸胃不適。值得注意的是蠶豆的皮膳食纖維含量很高，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但同時(shí)膳食纖維也是一種不易消化的成分，如果過多食用，則會(huì)適得其反。
