隨著物質(zhì)水平的提高,人們對于生活質(zhì)量也有了明顯的要求,追求精致,健康。越來越多相對較貴的食材飛入了尋常百姓家;例如大蝦,對于大蝦的做法有很多種,像茄汁大蝦,香辣蝦,藤椒蝦,經(jīng)典油燜大蝦;這些都是讓人垂涎三尺的美食,但今天所介紹的是蝦的另一種做法,名字叫黃金蝦餅,具體操作如下:
選用食材:面粉 冷水 雞蛋 紫洋蔥 鹽 食用油 料酒 蝦 芝麻
1. 容器中放入適量白面,少量多次加冷水,邊加邊攪拌,直至攪拌成乳狀面糊,打顆蛋放入攪拌,放適量鹽,攪拌均勻,備用。
2. 紫洋蔥切成碎末,加入攪拌好的面糊中,混合均勻。
3. 小蝦可以是海蝦或者河蝦,我買的的是海蝦,所以提前用料酒腌制了幾分鐘,祛除腥氣。放少許鹽。
4. 接下來就是熱鍋,倒少量油,油熱后倒入適量面糊,攤開,調(diào)小火,然后在一側(cè)放入腌制好的小蝦,兩分鐘后撒些芝麻,待一側(cè)烙熟后,翻面,面糊量控制好,不要太厚,小火烙個5分鐘。
5. 食用前灑上些香菜末,再搭配沾上甜辣醬或辣椒醬,將更增添美味
蝦子一定要買最小的,指甲蓋那么大的就完美了,能制造出最香脆的口感,千萬不要剝蝦皮哦!雞蛋和蔥,可以依照個人口味增減變換~還有就是,記得一定要趁熱吃!