我們都知道雞也是分為很多種類的，烏雞是雞里面最有營養(yǎng)的一種雞，因為他的雞皮是黑色的，所以被稱作為烏雞，烏雞下的蛋也是比普通雞下的蛋營養(yǎng)效果好的，很多懷孕的孕婦或者分娩之后的產婦身體都會比較虛弱，需要吃一些補的補品，烏雞湯無疑是最好的選擇，而且燉烏雞湯的時候掌握對方法能夠使烏雞湯的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致，那么烏雞怎么燉湯最有營養(yǎng)呢?
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。
杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，
水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，
加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，
蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。
〖 原 料 〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
〖 制 作 〗：烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。
〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖 功 效 〗：
補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
