南瓜派是一種用南瓜制作而成的點(diǎn)心。這種點(diǎn)心，不僅有著比較好的口感，也可以為人體補(bǔ)充各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證人的身體更健康。南瓜派是用南瓜、面粉、黃油、雞蛋、牛奶等各種食物制作而成的，且其制作方法也是有很多種的。下面，就為大家詳細(xì)介紹南瓜派的三種做法。
做法一
派皮：低筋面粉100克，黃油40克，細(xì)砂糖10克，水33克。
派餡：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。
和面：黃油軟化以后，倒入低筋面粉和細(xì)砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻?；旌虾玫拿娣劭瓷先?yīng)該是像粗玉米粉的樣子。在面粉里加入水，揉成面團(tuán)后，放在案板上松弛15分鐘。
制作派皮：把松弛好的面團(tuán)搟成薄片。搟好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷。移去多余的面片，做好的派皮放在一邊待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時(shí)候鼓起。
制作派餡：南瓜去皮去瓤后切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在內(nèi)的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機(jī)，攪打均勻，成為糊狀。
放餡：把靜置好的餡料倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的派皮里。
烘焙：放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。
做法二
1、黃油切小塊室溫軟化，糖粉和面粉混合，加入黃油，挫成面包屑狀顆粒，混合均勻；
2、混勻的面粉顆粒中加入兩個(gè)蛋黃；
3、用手和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜置冰箱冷藏1小時(shí)；
4、冷藏松弛面團(tuán)期間，將南瓜去皮洗凈、切塊，上蒸鍋蒸20分鐘至軟爛；
5、蒸熟的南瓜先用勺子壓成泥，再放入料理機(jī)打成細(xì)膩的南瓜泥；
6、取出松弛好的面團(tuán)，搟成后約5毫米厚，比派盤大一些的面片；
7、輕輕拿起面片放在派盤中，邊緣和底部用手壓實(shí)，再用搟面杖搟去邊緣多余的部分，用叉子在派皮底部插一些小空，防止派皮受熱膨脹鼓起變形；多出的一點(diǎn)點(diǎn)派皮整形成方形直接拷出來也很酥脆；
8、稱取180g南瓜泥，加入淡奶油，糖粉和兩個(gè)雞蛋，滴入1-2滴香草精，用打蛋器攪打均勻；
9、將派餡過一下篩，倒入派皮中至九分滿；
10、烤箱提前預(yù)熱，入中層，200℃烤制10分鐘，改150℃烤30分鐘；
11、出爐后撒上適量椰蓉，完成。
做法三
1、準(zhǔn)備所需材料，黃油切小塊，室溫下放置到軟化狀態(tài)。
2、黃油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑狀的粗粒，再加入兩個(gè)蛋黃。
3、用手和成靦腆，將面團(tuán)揉至光滑，軟硬程度適中即可。將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
4、面團(tuán)從冰箱拿出后搟成0.5cm的圓形面片。
5、將面片放在8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實(shí)，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。
6、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，用攪拌器攪打成南瓜泥，加入兩個(gè)雞蛋攪均勻。
7、加入細(xì)砂糖、淡奶油攪拌均勻。
8、加入125克淡奶油攪拌均勻，南瓜派餡就做好了。
9、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。
10、烤箱預(yù)熱200度，中層，220度10分鐘，轉(zhuǎn)150度 30-40分鐘即可。
