許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問(wèn)題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來(lái)，如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下韭菜花炒什么好吃，大家學(xué)會(huì)了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來(lái)，讓家人吃好喝好。
原料：河蝦150克、韭菜100克、姜2片、小蔥、黃酒、生抽、鹽、白 糖。
做法：小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，清洗干凈后瀝干水分備用;韭菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)短的段，姜切細(xì)絲，蔥切小段備用;炒鍋內(nèi)倒入油，大火燒至7成熟
后，將瀝干水分的河蝦倒入鍋中，待蝦殼變紅后撈出，控油;鍋內(nèi)留少量油，燒至7成熟后，放入姜絲和小蔥爆香，加入炸過(guò)的小河蝦，放入黃酒、加入白糖，再加
生抽翻炒均勻，加入韭菜迅速翻炒幾下后，有點(diǎn)變軟即可出鍋。溫馨提示：小河蝦先炸一下可以讓小河蝦吃起來(lái)外酥里嫩;韭菜很嫩，一定要快速翻炒，有點(diǎn)變軟馬
上出鍋，以免炒出水來(lái)就不太好吃了。
材料:韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。
做 法:1.韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲;2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水;3.不停翻炒，待
香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
原料：韭菜;雞蛋;粉絲;春卷皮;干辣椒;蔥;姜;面粉;
調(diào)料： 鹽;糖;少量生抽;
做法：1韭菜洗凈切碎，粉絲溫水泡軟后切碎; 2雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎;炒鍋熱油，放蔥、姜、干紅辣椒爆香;
3將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中，再調(diào)入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻后，盛出冷卻待用;面粉+水調(diào)成封口用的面糊備用;春卷皮中放入適量餡料;
4將春卷卷起來(lái)包好，用面粉水封口，碼放在盤(pán)中待用;
5平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。小貼士：春卷皮超市的冷凍柜臺(tái)里有賣(mài);餡料一定要放涼了才能包，否則容易破皮。
