黃瓜這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，因?yàn)槠淇诟谐云饋肀容^脆爽，并且含有豐富的維生素，對人體具有一些美容養(yǎng)顏的功效，因此受到了人們的歡迎。以黃瓜為食材制作的食物是有很多的，例如黃瓜包餃子就是比較常見的一種做法，那么下面就來介紹一下黃瓜包餃子的做法大全。
一，黃瓜豬肉水餃
黃瓜豬肉水餃?zhǔn)且坏烂牢兜氖称罚渣S瓜、豬肉為主料，輔料是木耳，調(diào)料有大蔥、姜、醬油等，主要通過水煮的方法而成。
制作工藝
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
詳細(xì)步驟
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
二，黃瓜雞蛋水餃的做法
雞蛋；小麥面粉；黃瓜；黑木耳；蝦米；蔥；
食鹽；花椒；植物油；
上周末大餅提出要包黃瓜餡的餃子，以前在飯館吃過，味道還是很爽口。
做法和步驟
1 海米泡發(fā)，切細(xì)；木耳溫水泡開，切碎；雞蛋打散，入熱油炒熟攪細(xì)。黃瓜清洗干凈，切碎；花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出；蔥花入鍋，用花椒油炸香。
2 切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面；黃瓜做餡早點(diǎn)調(diào)開容易下水，所以再準(zhǔn)備包餃子之前在加入適量鹽調(diào)勻就好了。
3 面粉適量加溫水和勻，醒一會；和好的面做成小劑子；均勻壓成圓餅。
搟成餃子皮；開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上；.一個餃子包成了，繼續(xù)。
4 包好的餃子均勻放好，等待下鍋；鍋中水燒開后，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可。
5 小貼士：黃瓜雞蛋水餃好吃【秘訣】調(diào)餡時，加入用花椒油炸好的蔥花是美味的關(guān)鍵，記住哦。
三，黃瓜水餃:
制作餃子皮：餃子皮你可以買現(xiàn)成的，也可以自己和面、干（gan三聲）皮。怎么干皮，其他百度經(jīng)驗(yàn)有，我就不重復(fù)了。干好的皮是下面醬紫滴！
插黃瓜絲：將黃瓜洗凈，用類似下圖這樣的工具（貌似叫插絲器）。來將黃瓜插好絲。
腌黃瓜絲：將黃瓜絲放在盆里面，三根黃瓜一大勺鹽的比例放鹽（看口味可以多放）。鹽要放得均勻，可以用筷子攪拌1分鐘。腌制半個小時以上。這一步是為了黃瓜排除過多的水分。腌好后撈黃瓜絲，將黃瓜絲在手中用力擠（就像做雪球似的）力量適度，因?yàn)槿绻昧S瓜絲排除過多的水分會很干，不好吃。但用力小，水分排不出也不好吃。擠好之后，可以選擇再用刀切碎些，也可以不切。因人而異。
制作黃瓜餡：黃瓜餡的調(diào)料里面首先一定要多放些調(diào)和油，加些芝麻。不然太素。然后將少許鹽、少許糖、適量味精、適量13香、適量老抽、適量蔥、姜、蒜末放入其中攪拌均勻。
包餃子：同理，怎么包餃子我就不教了。要是不會包，可以買那種包餃子的機(jī)器，很小巧也很便宜。
蒸餃子：放入鍋中大火蒸到冒水蒸氣，有水蒸氣冒出開始繼續(xù)大火5分鐘，然后小火10分鐘，關(guān)火。不要打開。氣散掉5分鐘后打開。
煮餃子：水燒開倒入餃子，蓋上蓋子煮到餃子飄起來，倒入半碗涼水，蓋上蓋子煮到水沸騰，再倒入半碗涼水，蓋上蓋子煮到水沸騰。關(guān)火。
