?怎么做鯉魚好吃又簡單

作者:zhang6  時間:2018-08-21 21:30:21  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鯉魚是一種水產(chǎn)動物,鯉魚是一種低脂肪,高營養(yǎng),高蛋白的食品,鯉魚不僅在中高檔飯店可以吃到,現(xiàn)在平常的百姓人家也比較青睞,鯉魚的做法多種多樣,人們經(jīng)常做的有紅燒鯉魚,清蒸鯉魚、水煮魚和剁椒魚頭,那么在我們生活中怎么做鯉魚好吃又簡單呢?跟隨小編一起來了解一下吧。

怎么做鯉魚好吃又簡單

一、紅燒鯉魚做法簡單,很好吃哦,做法如下:

原料:鯉魚一條,辣椒,香菜,食用油,精鹽,醬油,料酒各適量。

做法:

1、 鯉魚處理干凈。

2、 熱鍋,加入適量花生油,將魚放進鍋內(nèi)小火慢慢煎,灑一點鹽在魚身上。

3、 煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開,姜切片,辣椒、蔥、香菜切段。

4、 把魚煎到兩面金黃,盛出。

怎么做鯉魚好吃又簡單

5、 用鍋里剩余的油爆香姜蔥蒜和蔥白,加入辣椒,加鹽,炒出香味,加一碗水煮沸。

6、 把煎好的魚放入沸水里,加入料酒,醬油加蓋燜煮兩分鐘,收汁。加入蔥葉和香菜。

小貼士:

煎魚的時候加一點鹽,可以使魚更入味,同時防止油濺出來傷到自己。

二、清蒸鯉魚的做法  

用食鹽和料酒腌制魚10分鐘

把蔥切絲放到魚肚子里面

把蒸魚豆豉淋到魚身上,放蒸鍋十分鐘

把魚從鍋里拿出,把蔥絲和紅辣椒絲放魚背上,用熱油澆

三、把魚清洗干凈,分段剁好放在菜盆里,用手把鹽撒在魚盆里搓勻腌制。

豆腐切塊,蔥切碎,姜切片,備用

調(diào)大火,鍋里水分燒干后,調(diào)中火,倒油,油熱后倒入花椒、姜、腌制的魚,然后不停翻炒,魚的表面呈金色時倒入適量清水,大火煮開

開鍋后,把切好的豆腐倒入,蓋鍋煮20―30分鐘,嘗嘗咸淡,放適量的鹽,即可出鍋。出鍋后,撒上蔥花。美味佳肴就可以上桌啦

小貼士

1、買活鯉魚,讓別人殺好。清洗魚時,把魚鰓清理干凈,,不然燉好的魚      會發(fā)苦。

2、煸炒完魚倒入的清水,可以把腌制魚的盆,用水把盆里的鹽化開,倒入鍋子里。

3、不需要放太多材料,不然會破壞魚湯本身的鮮美。

4、可以多放水,燉出來的魚湯白白的,很好喝。放進冰箱保鮮冷藏,第二天會有魚凍可以吃。

三、

將蔥、干辣椒切絲,姜切片,香菜切段蒜切末備用

瀝干魚身上的水分,拍少許淀粉(或面粉)放入油鍋煎炸,待兩面微黃出鍋

怎么做鯉魚好吃又簡單

留少許油,放入糖、花椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、醋,辣椒醬炒出香味放味精

然后放水,以及炸好的魚,大火燒開后改小火燜至15-20分鐘,把湯汁收干

裝盤撒上香菜段即可

小貼士

清除內(nèi)臟時要注意不要弄破魚膽。

介意花椒的親,炒完后要自己挑出來。

放糖的時候要小火,以免炒糊。

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