黃瓜是人們?nèi)粘I钪泻艹R姷囊环N蔬菜,因為其口感比較脆爽,并且含有許多維生素,對人體有很多的好處而非常的受人歡迎,黃瓜的做法是有很多的,既可以生著蘸醬吃、做涼菜吃、也可以炒著吃、熬湯等等,黃瓜脆這種食物就是非常受人歡迎的。那么怎樣腌制黃瓜脆最簡單呢?下面就來介紹一下。
做法一:
腌黃瓜步驟1
黃瓜洗凈后擦干表面水分,切小拇指粗細的條
步驟2
在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
步驟3
大蒜剝皮切片,老姜洗凈擦干表面水分切片,準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量
步驟4
將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
步驟5
將腌制后的黃瓜控一下水分,然后放進上一步驟調(diào)制好的料汁中,腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
步驟6
將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁
步驟7
將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右
步驟8
醬汁涼涼后,重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右
步驟9
重復(fù)步驟6至8兩到三次,最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi),入冰箱冷藏室保存,隨吃隨取
做法二:
1、黃瓜切條,放入碗中
2、加鹽3克,腌制1小時瀝干水分
3、加入花椒2克,八角2個,蒜片適量,姜絲5克,小米椒適量,白砂糖5克,生抽3克,老抽3克,鹽1克。
4、起鍋,加入花椒5克,八角2個,蒜片適量,姜絲5克,小米椒適量,生抽3克,老抽3克,大火收汁
5、淋上醬汁,腌制2個小時
6、裝盤完成
黃瓜的好處:
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤,還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?
5.減肥強體
瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。