農(nóng)家西瓜醬的做法

作者:zhang5  時間:2018-08-21 16:19:18  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

一談到夏天,總是能夠想到西瓜。西瓜有十分多的好處,并且還可以有多種用途。但是人們一般都更喜歡用西瓜做西瓜醬吃。西瓜醬的種類有很多種,其中比較容易做的是西瓜果醬。但是說到做西瓜醬,通常人們都會選擇做農(nóng)家西瓜醬,因為農(nóng)家西瓜醬味道好,制作也比較便利。

 農(nóng)家西瓜醬的做法

第一步煮豆

把黃豆在涼水中洗凈后,直接放在鍋里添入自來水,沒至黃豆上約二指深。然后開始像燜米飯一樣煮豆,把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出后放在篩子上控一夜,涼透。

第二步黃豆涼好后開始拌面。

 農(nóng)家西瓜醬的做法

在黃豆外均勻裹上一層薄面,互相不粘連。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黃豆上少許,達(dá)到使其能裹面的程度。

第三步是捂豆(這一步比較惡心,慎入)。

在木板或一些透氣性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上鋪三四層報紙,報紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上,約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟,盡量保持一個悶熱、潮濕的環(huán)境,春天溫度低時可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被,利于豆子發(fā)酵。

黃豆捂到第3天時,如果黃豆發(fā)烏,說明捂得恰到好處,如果發(fā)黏則說明濕度大,可把蓋在上面的紙揭下。3天后,黃豆長出白毛,再等一兩天,白毛變綠毛,把長滿綠毛的豆放在篩子里,放太陽下將其曬干,約需兩天。整個捂豆曬豆過程,最長不會超過7天。

第四步兩個大西瓜,約20斤西瓜去皮生瓜洗干凈放入缸中,曬太陽, 把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質(zhì)紗布,紗布上面可撒一些花椒,防止招蒼蠅。

 農(nóng)家西瓜醬的做法

把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬,早上搬出時攪拌一次,晚上再搬回室內(nèi),防止雨淋。曬半個月,聞到醬香味后可炒制食用。

最后一步是暴曬。

把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬,早上搬出時攪拌一次,晚上再搬回室內(nèi),防止雨淋。曬半個月,聞到醬香味后可炒制食用。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃