琵琶腿一般指雞腿。雞肉是公認(rèn)的最有利于人體身體健康的一種肉類食物，其中含有多種人體所需要的微量元素、鈣質(zhì)及各種營養(yǎng)素。雞腿是雞肉最好吃的一個(gè)部位，用雞腿同糖、醬油以及各種調(diào)味品，就可做出美味的琵琶腿了。紅燒琵琶腿好吃，而且營養(yǎng)豐富，最為重要的是非常適合家中的孩子吃
做法一
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋等水收干了雞肉也就做好了。
做法二
用料
琵琶腿6只、蔥花少量、黑胡椒5g、醬油適量、雞精適量
1、將買好的琵琶腿洗干凈備用
2、用刀在琵琶腿上切開幾刀，方便入味
3、加入醬油和黑胡椒攪拌均勻，腌制10分鐘左右】
4、切蔥花，備用
5、鍋中倒油，油快熟倒入蔥花翻炒。然后倒入腌制好的琵琶腿，翻炒幾下，然后倒入醬油和水，小火慢燉，收汁。
食材簡介
雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
食用功效
1、強(qiáng)身健體：雞肉的消化率高，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提高免疫力：現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精：可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進(jìn)智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用。
