娃娃菜上有黑點能吃嗎

作者:zhang5  時間:2018-08-20 13:05:20  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

1、如果白菜幫上的黑點不是很多,可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關(guān)報道。另外,如果白菜受蚜蟲的侵襲,可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì),這是蚜蟲的分泌物,食用前用水沖洗掉,也不會對人體產(chǎn)生不良影響。

2、但白菜上如果出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛的現(xiàn)象,那就可能是由于白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”,這樣的話就不宜食用。

3、白菜筋一類的蔬菜纖維屬于不溶性纖維,可增大食物殘渣體積、刺激腸道蠕動。白菜筋是否切碎和它的健康作用無關(guān)。白菜中的維生素C相對較易損失,為了更大程度地保護大白菜中的維生素C,盡量食用新鮮白菜,加工時要先洗再切,盡量用手撕,以減少與空氣接觸的切面。烹飪時宜旺火急炒,溫度快速越過60℃~90℃這段維生素C最易被破壞的范圍,烹飪時還可以加醋保護。

4、買菜時要選包心緊且外面葉子沒有黑點的。重點看菜根部,若發(fā)軟腐爛說明存放時間過長,不要買。買回家后應(yīng)放在-1℃——2℃通風(fēng)處保存,建議最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

5、但市場是不一定都含有甲醛,為避免買到甲醛娃娃菜,一定要先聞聞,如果有異味的感覺,一定不能買,另外,即便有些蔬菜沒有異味,可能還會有少量的甲醛殘留,但是由于甲醛易于水中揮發(fā),因此白菜最好扒掉外面的幾層,另外,一定要仔細沖洗,以盡量去除甲醛殘留。

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