南瓜隔夜是否可以吃,主要看南瓜是否變質(zhì)。如隔夜后及時(shí)將蒸熟的南瓜封口放入冰箱保存,無(wú)任何氣味、顏色、口味變化,一般表示無(wú)變質(zhì),可繼續(xù)食用。但是由于南瓜在放置的過(guò)程中,比較冷,表面還可能會(huì)附著細(xì)菌,所以需要經(jīng)過(guò)高溫充分加熱后才能食用。
如果南瓜在一夜后已經(jīng)變質(zhì),那就不要再食用了。如果南瓜粘附霉菌,就會(huì)出現(xiàn)氣味和顏色的異常變化,表現(xiàn)為聞起來(lái)有酸味、腐臭、表面有黑斑等。南瓜不但在這個(gè)時(shí)候味道不佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失比較多,而且吃了之后還會(huì)導(dǎo)致胃腸不適,比如惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等。
所以烹調(diào)南瓜要注意適量,如烹調(diào)過(guò)多,還應(yīng)用保鮮膜、保鮮袋封好,然后置于陰涼、干燥或冰箱冷藏室,以避免過(guò)早變質(zhì)。