吃過西餐的人應(yīng)當(dāng)都知道意大利面，這種面條煮完之后非常軟糯，再配上特制的醬料非常受人歡迎。不僅如此，意大利面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，制作也非常簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，在家也能制作美味的意大利面。那么下面就給大家介紹一下意大利面的制作方法以及一些注意事項(xiàng)。
1.煮意大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮面的鍋?zhàn)右惨笠稽c(diǎn)的。
2.一般煮200g（約兩人份，一個(gè)男生和一個(gè)女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。 （煮意大利面時(shí)加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會(huì)附上咸味，能夠與之后的醬汁協(xié)調(diào)。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對(duì)于煮意大利面來說是很重要的
5.待鹽完全溶解后，把意大利面放入鍋中。 如果煮的是長(zhǎng)型的意大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉?xí)r，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮意大利面時(shí)，水一定要是持續(xù)沸騰的狀態(tài)哦
7.根據(jù)意大利面包裝紙上的烹煮時(shí)間標(biāo)示來決定煮面的時(shí)間。 例如，包裝紙上寫的烹煮時(shí)間是10分鐘，而我們煮的是：涼意大利面。10分鐘完成后，淋上醬汁，完成后，加入準(zhǔn)備好的醬汁鍋中再煮1分鐘
8.時(shí)間到了，就要測(cè)試意大利面的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的濾網(wǎng)中。
10.如果是煮涼的意大利面，把已經(jīng)過濾的意大利面馬上倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的冰水中。 待面條降溫后，用濾網(wǎng)過濾。如果是要和醬汁再煮的話，那個(gè)醬汁一定要在意大利面煮好時(shí)就要完成。 煮好的面條要快速的放進(jìn)已經(jīng)有醬汁的鍋中抄拌，抄的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，不然面條變軟，就不好吃了。如果煮好的意大利需要放置一段時(shí)間才用，那為了避免沾黏，可以在瀝干的意大利面上加少量的特級(jí)純橄欖油extra virgin olive oil。 不過，份量千萬不要多，不然油會(huì)浮上來，而且吃的時(shí)候也會(huì)覺得油膩。
煮干燥意大利面的竅門：
1、鍋?zhàn)右欢ㄒ獕虼蟆?
2、水要多。
3、鹽的份量是面條好吃的秘訣。
4、煮長(zhǎng)型的意大利面時(shí)要將面以放射形狀放入鍋中。
5、千萬不要蓋鍋蓋哦。
6、煮的時(shí)間取決于之后烹煮的方法。
