醋作為一種最傳統(tǒng)的調(diào)料，除了增香調(diào)味、殺菌消毒以外，還可以很好的與其他的食材相結(jié)合，創(chuàng)造出相當(dāng)有營養(yǎng)的食物。例如醋泡黑豆對于腎功能就具有很大的幫助作用。而洋蔥作為日常生活中最常見的一種蔬菜，與醋相結(jié)合之后，不僅可以充分發(fā)揮出洋蔥的作用，也能創(chuàng)造出一道美味的小咸菜。
醋泡洋蔥功效
1、 降低血糖。
2、 殺菌治感冒。
3、 清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
4、 經(jīng)常食用可治療便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。
醋泡洋蔥其功能原因：
醋的功效：
1、消除疲勞
2、調(diào)解血液的酸堿平衡
3、促消化
4、預(yù)防衰老
5、殺菌
6、護(hù)肝、護(hù)腎
7、活血
洋蔥的功效：
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；
2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
3、洋蔥是唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。4、洋蔥幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；
