梨膏糖是以雪梨，還有白鴨梨，中草藥等為主要原料，制作的時候可加冰糖、橘紅，梨膏糖粉，還有香檬粉等制作成的。梨膏糖可以止咳化痰，還可以治療哮喘等，吃起來比較甘甜，可以增強抵抗力，改善受寒體質，緩解疲勞，梨膏糖的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.原料
梨子 (5個)，蜂蜜 60克，川貝母 10克，生姜 2克，羅漢果 2個。
二.步驟
1.梨用鹽水洗凈。
2.紅棗去核打成棗泥或末，生姜打成姜末。
3.把梨帶皮榨成泥放鍋加棗泥加生姜末加冰糖，羅漢果弄碎大火燒開熬半小時。
4.用紗布去渣取汁。
5.取梨汁加貝母粉一起燒開再熬一小時。(冷卻溫時加蜂蜜)。
6.蜂蜜倒入后，攪拌就可以了，均勻后，?；?。
三.注意事項
待冷卻后，裝入瓶子中，放入冰箱，一次一瓶，放到保鮮室，其他的凍起來，每天一勺可以兌水喝，也可以直接吃，怕冷的孩子，用溫開水喝就是了，只要你的冰箱有空間，多做些好。多吃些日子。
四.梨膏的做法
1.備料
梨子 (10kg)。
2.步驟
1.清洗： 篩選成熟完好的梨子，放入盛有清水的容器中搓洗，以去除灰塵、異物等，洗凈后轉移至干凈的容器中進行第二次清洗；
2.去核： 將洗凈的梨子立著放置在砧板上，用菜刀從中間（貼著果柄）切開，用去核器挖掉果核，同時去除果柄、果萼，處理好的梨塊轉移至干凈的容器中；
3.榨汁： 【方法01】分批次將適量梨塊放入榨汁機中充分破碎；【方法02】將切菜用的案板一頭墊高，使其成斜面，底部放一個大口容器收集梨汁。將梨塊放入尼龍過濾網置于斜面上用搟面杖捶打，最后可用雙手擰緊過濾網，擠出剩余梨汁，增加出汁率；【方法03】采用大功率破碎機，直接破碎，實現(xiàn)快速渣液分離。
4.過濾： 首先使用80目尼龍濾網進行初次過濾，然后使用150目尼龍濾網進行精細過濾，梨汁收集于干凈容器中；
5.熬制： 將梨汁倒入大鐵鍋中，用木柴大火快速燒至沸騰后，改用小火慢熬。期間使用304不銹鋼濾勺攪動過濾，同時注意觀察梨膏的顏色、粘稠度變化?！景局平K點判斷標準01】顏色深棕、膏體粘連；【熬制終點判斷標準02】使用手持式糖度計檢測梨膏糖度，以65~70°Brix為宜；
6.冷卻： 使用勺子將梨膏轉移至普通（或帶有水龍頭）的敞口容器中，冷卻至室溫；
7.灌裝： 使用 [勺子+小漏斗+玻璃瓶 ] 的組合（或者容器自帶的水龍頭）進行灌裝，最后把玻璃瓶蓋子擰緊，放置在陰涼干燥處。這樣，一瓶梨膏就制作完成了。
