紅酒保質(zhì)期一般多久,有什么影響因素

作者:qing  時間:2018-08-19 12:16:07  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒,因為葡萄酒有生命周期。

葡萄酒的保質(zhì)期

葡萄酒有最佳飲用期,普通葡萄酒的生命期也就四五年,好一點可以超過十年,最好的葡萄酒可以超過30年。但是葡萄酒中的甜酒是最耐儲藏的!

最佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感最佳(香氣最濃,單寧圓潤,酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧),過了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說品質(zhì)會走下坡路,當葡萄酒的年齡過老,葡萄酒給人帶來的享受感為負時我們就說葡萄酒變質(zhì)了。

影響葡萄酒生命期的因素

1.葡萄酒的品質(zhì),一般來說葡萄酒的質(zhì)量越好,陳年能力越強。

2.葡萄酒的釀造儲藏條件,葡萄酒的包裝(瓶塞,瓶冒,酒標),儲藏條件好的葡萄酒才能存放更長的時間。

決定因素:

1.酒精含量11%-15%對于一般細菌是無法生存的

2.單寧含量高的葡萄酒,產(chǎn)生沉淀的速度會降低

3.釀造出色的葡萄酒,香氣和呈味物質(zhì)更有不易變化

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